Heute teile ich mit euch ein leckeres Rezept meiner Kindheit. Allein der Duft aus dem Backofen lässt mich in Kindheitserinnerungen schwelgen.
Drum darf dieser süße und einfach zuzubereitende Kuchen natürlich in meiner Family nicht fehlen.
Ich habe das Original Rezept meiner Mutter mit gesunden Zutaten 2017 ergänzt.
Zutaten:
*6 Eier
*gemahlene Vanille
*200 g gemahlene Mandeln/ Mandelmehl
*4 TL Kokoksmehl
*70 g Kokosblütenzucker
*20 Bonbons Werther´s Original oder Werther´s Original light
*100 g Mandelblättchen
So geht`s:
Kokosblütenzucker im Küchenmixer zu Puderzucker mahlen.
Eier schaumig rühren und Kokosblütenzucker einrieseln lassen. Vanille dazu.
Mandeln oder Mandelmehl und Kokosmehl untermischen.
Den Teig auf ein Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft) je nach Teighöhe ca. 15 min backen.
Währenddessen Bonbons in Küchenmaschine zu Zucker vermahlen.
Nach ca. 15 Minuten den Kuchen aus dem Ofen holen mit Mandelblättchen und den zermahlenen Bonbons bestreuen.
Weitere ca. 15 Minuten backen (eventuell auf 170 Grad), bis der Bonbons Zucker zu Karamell geschmolzen ist.
KEEP CALM AND BON APPÉTIT
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